Hooke / manulife-weapp

- 新增多阶段提取方案设计文档，辨析多阶段与多方案概念
- 添加客户资料示例（3岁小公主、37岁提取方案）
- 设计多阶段数据结构和组件架构
- 提供多方案实施建议（待客户确认需求）

关键内容：
- 多阶段提取：一个方案内的多个阶段（教育→创业→退休）
- 多方案：多个独立的备选方案（方案一、二、三）
- 组件设计：WithdrawalStagesEditor.vue
- Schema 配置和字段映射

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>