docs: 更新 CHANGELOG 记录组件清理

记录删除 AgePicker、DatePicker、SelectPicker 旧版本组件的重构

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+## [2026-02-09] - 清理未使用的旧版本选择器组件
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+### 重构
+- 删除 `AgePicker.vue`（已被 AgePickerGlobal.vue 替代）
+- 删除 `DatePicker.vue`（已被 DatePickerGlobal.vue 替代）
+- 删除 `SelectPicker.vue`（已被 SelectPickerGlobal.vue 替代）
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+### 背景
+- 所有模板文件已统一使用 Global 版本组件
+- 旧版本组件无任何引用，造成代码冗余
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+### 收益
+- ✅ 减少代码冗余（删除 759 行未使用代码）
+- ✅ 避免开发时的混淆（不知道该用哪个版本）
+- ✅ 降低维护成本
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+### 验证
+- ✅ ESLint 检查通过
+- ✅ 全局搜索确认无引用
+- ✅ 所有模板使用 Global 版本
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 ## [2026-02-09] - 修复组件路径引用问题
 
 ### 修复